先來講一下蜂蜜蘿蔔的功效，因為白蘿蔔味辛、甘，性涼，多吃白蘿蔔，有健胃消食、清熱生津，涼血止血、化痰止咳的作用，而蜂蜜則是潤燥、養肺、益氣之佳品，并對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有輔助療效，所以說要是平時常吃這個的話是可以起到敬寒宣肺，祛風止咳的作用。而且這個還可以增強人體免疫力，平時是可以多吃一些的。
蘿蔔要選白蘿蔔，不要用青蘿蔔，蜂蜜的話可以自行選擇，普通的花蜜也是可以的，不過我選的是倍禧麥盧卡蜂蜜，配合白蘿蔔效果更明顯。
在這裡不得不提一下新西蘭的麥盧卡蜂蜜，它含有一種獨特的活性抗菌物質——獨麥素麥UMF(Unique Manuka Factor)，具有很強的抗菌及抗氧化作用，可以促進機體傷口自然愈合，尤其在調養胃腸道方面表現極佳。盛名在外的麥盧卡蜂蜜在各國市場上都是蜂蜜中的“貴族”。麥盧卡含有大量的糖類，而且是屬于單糖，易被人體吸收利用。因為新西蘭麥盧卡蜂蜜的營養豐富，除了糖分以外，還有很多的維生素和礦物質，能夠滿足身體對營養的需求，有諸多保健作用，老年人、中年人、兒童都宜食用。本身麥盧卡蜂蜜就對緩解咽喉不适有作用，所以我選擇的是這款蜂蜜，效果更加明顯，就是價格比起普通蜂蜜有一點點小貴，大家可以參考一下，還有一種檸檬蜂蜜，效果也是很不錯的。
好了話不多說，下面講一下具體的蜂蜜蘿蔔的腌制辦法：
1.白蘿蔔清洗幹淨去皮刨片，大小适中即可。
2.淋上幾勺蜂蜜腌制1.5-2小時；
3.腌出水，1根大蘿蔔倒出這樣的2碗水，加點熱水喝掉；
4.剩下的蘿蔔也不要浪費了，可以再把蘿蔔上倒點醋、鹽、生抽，拌勻，嘗下酸鹹度；
5.拌勻放置20分鐘就可以吃了，如果在19度以下的室溫也可以加蓋放一晚，口感軟中有脆，甜甜酸酸。當然沒感冒的，可以放點香菜、香油、辣椒味道豐富些。
注意：白蘿蔔選購，要水份多而口感略甜的。買回來切一塊嘗一下，如果是沒水份的蘿蔔，還是别做了，做了口感也差。
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