咖啡豆不屬于豆類。咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆,阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的,互相銜接的一面為平坦的接面,稱為平豆。
咖啡豆,主要栽培生長地區為非洲、印度尼西亞及中南美洲,是制作咖啡這一飲品的原料。
咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的。
最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整顆果實咀嚼,以吸取其汁液。其後他們将磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合,來當成長途旅行的體力補充劑。
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