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酸豆角的做法大全家常

美食 更新时间:2024-11-17 17:19:15

  1、酸豆角肉沫:酸豆角洗幹淨切丁,準備瘦肉一塊,幹辣椒和大蒜适量。大蒜切沫,幹辣椒切段,肉剁成肉沫。肉沫裡放入少許的生抽,腌制5分鐘。鍋燒熱,放入菜籽油,下幹辣椒和大蒜沫燒香。下肉沫炒開,然後倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右,加入幾滴生抽調味即可。

  2、酸豆角炒雞胗:酸豆角洗幹淨切丁備用,雞胗洗淨切片備用。熱鍋加油,倒入料頭和雞胗,爆炒1分鐘,同時倒入酸豆角爆炒1分鐘,加少許醋和幾滴生抽調味,裝盤。

  3、酸豆角炒臘肉:酸豆角用溫水稍泡片刻,撈出切成小段,臘肉洗淨,切片;蔥姜蒜切碎備用。鍋置火上少許油燒熱,将臘肉炒香,肥肉部分炒至透明色。加入姜蒜末炒香。加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分鐘左右。加适量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可。

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