1、牛肉洗幹淨切片加入少許油、麻油、醬油、砂糖、蘇打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2、洋蔥去皮洗幹淨切碎備用,青紅椒洗幹淨去籽切塊備用,姜、蒜切碎。
3、3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少許醬油、适量砂糖 少許生粉混合攪拌均勻備用。
4、蔬菜下鍋油炸片刻撈起晾幹備用,牛肉一同處理。
5、鍋内留下少許油、下姜、蒜炒香後下牛肉和蔬菜,少許料酒一起翻炒均勻後,下調配好的醬汁翻炒焖至快收汁入,茄汁牛肉即可。
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