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魚膠是魚的哪個部位

生活 更新时间:2024-11-13 09:09:22

  魚膠一般在魚頭的後面一點的肚子的位置,一般是由魚的魚鳔魚泡幹制而成,因此魚膠又叫做魚肚、花膠,其的産量很少,所以非常彌足珍貴,算是魚身上最寶貴的東西,市場售價也較高。

  魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

  魚膠通常來源于石首魚,魚膠的營養價值暫無科學定論,已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

  魚膠作為海味八珍之一,價格不菲,市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有,普通的價格也要幾百元。

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