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金華酥餅做法

知識 更新时间:2024-11-20 10:22:44

  1、先炒餡料:梅幹菜提前泡至少1小時,老姜剁末,豬肉剁成肉末,加入白酒、鹽、胡椒末、老姜末,拌均勻。2、鍋中放油,放入豬肉末炒變色,放入适量醬油,炒均勻。3、再放入梅幹菜,翻炒幾分鐘後放入白糖,再炒均勻就可以了,起鍋待用。4、把水油皮的材料全部混合,揉成面團。100克的面粉和75克的油混合成油酥。5、水油皮,擀開,成2、3毫米左右厚度。6、再均勻抹上油酥。7、撒上30克左右的面粉,再抹均勻。8、把面皮卷起來,然後邊卷邊拉長一些。9、分小份,大概分了24份。10、 取一個小劑,先把切面略封一下口,再像包湯圓一樣包入梅幹菜豬肉餡。11、封口,然後将封口向下,略壓平。12、擺入烤盤中,先刷一層蛋液,待略幹後,再刷一層。13、撒上些白芝麻,然後放入烤箱中層,180度,先15分鐘,上色差不多了,再中下層10分鐘。

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