牛奶是堿性食物。堿性物質是指食物經過燃燒所得的灰分溶于水可以生成堿性溶液的食物,其灰分的化學物質主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,比如各種蔬菜、水果、豆類、奶類等。
食物可以分為酸性物質和堿性食物,這個分類的依據與食物本身的pH值無關,即味道酸的食物不一定是酸性物質,是根據食物燃燒後産生的灰分溶于水後溶液的酸堿性來劃分的。
酸性物質是指食物燃燒所得的灰分溶于水後,其溶液呈酸性的食物。
常見的酸性食物有豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、奶油、蛋制品、大米、面粉等。
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