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如何鑒别小麥胚芽粉的真假

知識 更新时间:2025-02-11 09:27:06

  小麥胚芽粉具有特殊的麥香味或腥味,若沒粉碎太透,則應該是微小片狀。

  1、小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一,約占整個麥粒的百分之二點五,含豐富的維他命E、B1及蛋白質,營養價值非常高。胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養價值最高的部分;

  2、小麥胚芽是從優質小麥粒中萃取的精華,是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10餘種礦物質等,是非常理想的微量金屬元素的供給源,是“天然維生素E的倉庫”,是“人類的天然營養寶庫”。

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