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小南瓜糯米的做法

生活更新时间:2024-11-11 11:50:14

小南瓜糯米的做法?糯米南瓜面團：糯米粉200克、南瓜泥220克、細砂糖40克，現在小編就來說說關于小南瓜糯米的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

小南瓜糯米的做法

糯米南瓜面團：糯米粉200克、南瓜泥220克、細砂糖40克。

南瓜餡：南瓜泥300克、奶粉50克、鹽1克、糯米粉60克、黃油25克、食用油适量。

輔料：鮮玉米嫩葉适量。

南瓜餡做法：容器中放入細砂糖、奶粉、鹽、黃油隔水加熱，黃油軟化後攪拌均勻。

離火，加入南瓜泥拌勻。

加入糯米粉混合拌勻。

炒鍋燒熱，放入适量的食用油。

倒入拌合均勻的南瓜泥。

用中小火不停的翻炒南瓜泥，炒至南瓜泥濃稠有光澤度即可。（為了防止粘鍋，要不停的翻炒南瓜泥）

容器中放入糯米粉、南瓜泥、細砂糖。

和成軟硬适中的糯米南瓜面團。

糯米南瓜蒂面團做法：取一塊和好的糯米南瓜面團加入适量的抹茶粉。

0加一點點水和成糯米南瓜蒂面團。

糯米小南瓜面團與餡料分割：取糯米南瓜面團420克，分成14份，每個30克，滾圓備用。取南瓜餡280克，分成14份，每個20克，滾圓。

取一糯米南瓜小面團，用手掌按壓成圓面皮，中間放入分割好的南瓜餡。

以拇指壓住餡料利用虎口将糯米小南瓜面團往上推，捏緊收口。

收口朝下，将糯米小南瓜坯放在洗淨剪好的鮮玉米葉上，這樣蒸好的糯米小南瓜就很容易拿取，不會粘連了。

用小刀的背面在糯米小南瓜坯表面均勻的劃四刀，呈八份狀。

取一小塊糯米南瓜蒂面團，捏成小南瓜蒂，按在糯米南瓜坯頂部。

均勻的擺入蒸鍋中，鍋開後，蒸6分鐘即可。

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