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冒煙冰淇淋中含有什麼特殊成分

生活 更新时间:2024-12-05 11:28:39

  冒煙冰淇淋中含有液氮,液氮的沸點為-196.56℃,它可以改變食物的屬性,使其瞬間凝固,并冒煙。冒煙冰淇淋如今已經成為很多年輕人喜歡的網紅食品,這種冰淇淋在遇到空氣之後會迅速揮發吸熱,使周圍的水蒸氣預冷凝結成小水珠,從而産生“煙”。

  冒煙冰淇淋中含有什麼特殊成分 

  冒煙冰淇淋作為一種網紅食品,很多人好奇它為什麼會冒煙。其實,冒煙冰淇淋會冒煙的主要原因是其中的食用液氮,液氮在遇到空氣之後會迅速揮發吸熱,使周圍的水蒸氣預冷凝結成小水珠,從而産生水霧,也就是我們所說的“冒煙”。

  液氮是一種惰性、無色、無臭、無腐蝕性、不可燃燒、且溫度極低的液體,其在汽化時大量吸熱接觸可能會造成凍傷。一般人體皮膚直接接觸液氮的瞬間是沒有問題的,但是超過2秒就會被凍傷并且不可逆轉。

  冒煙冰淇淋的特色

  冒煙冰激淩給人一種非常夢幻的感覺,制作者将冰淇淋直接擠到液氮中,簡單攪拌幾下,就完成了制作。冰激淩托在手上,白煙呼呼的順着手往下淌,入口之後嘴巴和鼻孔馬上會噴出白色的霧氣,引起無數消費者拍照、拍視頻。

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