食用油在經高溫加熱後,會産生分子結構變化,部分脂肪酸變為反式結構,這樣産生的反式脂肪酸會增加心、腦血管疾病發生風險。此外,攝入過多的油,會造成血管中甘油三酯含量過高,導緻"血液黏稠"。慢慢地,甘油三酯,還會在血管壁上沉積,形成斑塊,這些斑塊再不斷擴大面積和厚度,使得血管内徑變小,血流變慢,從而使血管堵塞變硬,形成動脈粥樣硬化,阻礙血液流通,增加腦梗風險。(via未央健康)
來源: 廣東12320
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