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淡奶油和動物奶油的區别是什麼

美食 更新时间:2025-01-04 20:26:05

  1、包含不同

  淡奶油:淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油。

  動物奶油:動物奶油由牛奶中的脂肪分離獲得的,包含淡奶油、濃奶油和固态奶油。

  2、脂肪含量不同

  淡奶油:淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%。

  動物奶油:動物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。

  3、用途不同

  淡奶油:淡奶油可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。

  動物奶油:動物奶油可用于生日蛋糕、奶油餅幹、蛋黃派、面包夾心、慕思蛋糕等食品中。

  4、打發的穩定性不同

  淡奶油的穩定性更強,一般用來裱花,但是動物奶油的穩定性會差些,2到3個小時左右。

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