大閘蟹蒸二十至三十分鐘左右最好吃,以大閘蟹殼完全變紅為蒸熟的标準。若大閘蟹個頭較小,應适當縮短時間。若大閘蟹個頭較大,應适當延長時間。大閘蟹屬于海鮮,應完全煮熟了再吃。
大閘蟹屬于河蟹的一種,學名中華絨螯蟹。大閘蟹有四大特征:青背、白肚、金爪、黃毛。我國已有近五千多年的吃蟹曆史。
大閘蟹在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分布,其中以長江水系産量最大,口感最為鮮美,倍受青睐。
大閘蟹做法:花雕蒸紅蟹、豉汁蟹、咖喱花蟹、黃金面包蟹、馬爹裡粉絲焗紅蟹煲、炒芙蓉蟹茸、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹等。
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