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為什麼螃蟹蒸出來裡面有很多水

生活 更新时间:2024-12-26 01:02:29

  蒸螃蟹出水的原因有很多種,溫度不足,螃蟹就會掙紮,滲透出大量的組織液,而鍋裡面的水太多在煮的時候也會讓水湧進螃蟹裡面,還有一種情況是買的螃蟹不新鮮,若是水蟹的肉,一般比較松散,裡面的水也比一般的螃蟹更多。

  螃蟹蒸好很多水是為什麼 

  如果蒸螃蟹的時候溫度不夠,螃蟹就不會很快死亡,而蒸的時間比較長,螃蟹就會在蒸的過程中掙紮,它的組織液也會大量滲透,這時候它的肉質就會變得緊實,個頭也會變得更小,口感會受到影響,同時還會滲出很多水。

  蒸螃蟹的時候,如果放的水太多也會讓螃蟹蒸出來很多水。因為放太多的水,水就會在沸騰的時候湧入到螃蟹裡面,而這樣也會讓螃蟹裡面的一些營養物質流失從而影響它的味道,在煮好之後就會發現螃蟹裡面都是水。

  買的螃蟹不新鮮也會讓螃蟹蒸出來很多水。一般不新鮮的螃蟹叫做水蟹。如果買的水蟹,它會比螃蟹的含水量更多,肉質也更加松散,吃的時候可以很明顯的感受到它的肉很少,而且肉質很差,蒸好之後差不多都是水。

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