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生長的農村的小夥伴們都知道，在農村有很多蔬菜。可是不一定有人知道，有的蔬菜需要在土壤肥沃的透氣土壤李生長，有的需要在沙地上成長，都得需要的比較濕潤的土壤中成長。在農村有那麼一種蔬菜，它長在水裡，果實像"水仙球"，20年前滿河都是，現在卻成了農民的搖錢樹，它就是慈菇。
說起慈菇可能有部分人不認識，但是如果說水芋頭，那肯定很多小夥伴都知道。在我國慈菇的分布十分廣泛，當然主要是在南方地區。而且在二十多年前，它的數量非常之多，甚至可以用鋪天蓋地來形容它。那時候在池塘裡和河道，除了是浮萍的天下，就是慈菇了。
每到夏天，你會看到滿池塘的慈菇，把整個水域都覆蓋了。所以很多養魚的農民也很煩惱，但這也是一種幸福的煩惱，因為慈菇可以給他們帶一筆不小的收入。而生長在河裡的慈菇也會被人們撈上來或拿去賣，或拿回家煮熟了吃。
慈菇除了這個讓人聽起來感覺非常和藹可親的名字之外，還有個名稱叫做"水仙球"。因為它在水裡生長的果實非常像水仙的根部，人們就給它取了一個和水仙花有關系的名字。很多人要是隻看根部，很難将它和水仙花的分辨開，因此有時候會造成笑話，說這水仙花怎麼會長在水裡，不長在泥土裡。
慈姑富含澱粉、蛋白質、多種維生素和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。中醫認為慈姑性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以慈姑不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療痨傷咳喘。同時研究發現慈姑還具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效。
雖然慈姑營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人幹嘔，損牙齒，失顔色，皮肉幹燥等；尤其對孕婦來說更要謹慎食用。
由于農村城鎮化的發展，以及水污染越來越嚴重，野生的慈菇越來越少了。現在市面上的慈菇基本都是靠農民養殖的，由于慈菇的畝産量非常高，并且它的營養成分也非常全面。因此，很多人開始食用慈菇，使得它的價格不斷上升，市面上的慈菇可以賣到5元到10元一斤。這樣農民種植一畝慈菇畝産上萬元，有些種幾十畝的農民可以在短短幾年間成為富豪。所以現在有人說慈姑就是農民的搖錢樹。
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