1、整地：蔬菜生長所需要的各種養分基本上是靠土壤提供，所以選擇的土壤必需具有适宜的肥力，并能不間斷的提供給水分、養分、空氣及适當的溫度，能夠保證各個生育階段的要求。蔬菜種植是一種集約型農業，要求精耕細作程度高，所以要對土壤進行翻、松、碎、混、壓、平等到措施，做到耕作細作，耕層深厚，疏松透氣、熱量适中，使土壤疏松，增強吸水及透水性，對改良土壤。
2、播種：露地育苗在播種後要蓋上覆蓋物如草木灰、草、松毛等便于保證土壤濕度，同時，由于空氣對流及陽光直射，蒸發作用強，所以前期要勤澆水，待出苗後才逐漸減少澆水次數；而地膜育苗則播種後畦面一次性澆透水，蓋上覆蓋物，然後在蓋膜，待出苗完全後去掉覆蓋物，在晴天10-17時去掉薄膜進行降溫煉苗，擇日移栽。
3、定植：把育好的幼苗從苗床移栽到大田或栽培床上。結合耕作施入大量的腐熟有機肥，人糞尿，通過耕翻整地作基肥，利于幼苗早期生長發育。如果施用未腐熟有機肥料，往往由于分解過程中産生高溫或土壤溶液濃度過高而造成“燒根”或誘導“地蛆”等地下害蟲危害作物根部。
4、施肥：蔬菜生長迅速，複種指數高、需肥量較大。但不同蔬菜對肥料需求取決于作物、品種、根系吸收能力、産量高低、生長期長短、生長速度以及環境條件等。凡根系發達、入土深、側根多、根毛發達蔬菜品種能從土壤中吸收較多養分，對肥料吸收及需要量大，反之則少。
5、灌溉、排水：蔬菜的需水量遠比其它作物多，在蔬菜生長發育的一生中，不同生育時期對水分需求量也不相同。苗期根系小，吸水量不多，但對土壤濕度要求嚴格，既要保證足夠水分，又要适當控制，以利根系健壯生長，防止徒長。一般進入旺盛生長期則需要大量水分。各種蔬菜對水分的要求受其吸收水分的能力和對水分消耗量的多少而定。大體看，凡根系強大、能較大地從土壤中吸收水分的蔬菜抗旱力強。而葉面積較大，組織柔嫩，蒸騰作用旺盛的則抗旱力弱。
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