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梅條肉是什麼部位的肉

生活 更新时间:2024-07-29 09:16:53

  梅條肉是豬脊背處接近肩項部分的肉,也就是在殺豬的時候從豬的頸部第一刀下去的部位的肉。梅條肉在北方地區也被叫做夾脊肉,其質地細膩,肉色比較粉嫩,是這一種上好的豬肉,瘦肉比例比較高,口感細嫩,售價也比較貴。

  梅條肉是什麼部位的肉 

  梅條肉是豬脊背處接近肩項部分的肉,一般在殺豬的時候,就是從豬的頸部第一刀切下去的部分的肉,隻有這裡的肉可以切出長條的肉來,并且因為粉色的肉和白色的油脂很像梅花,所以被叫做梅條肉。

  梅條肉在我國北方地區被叫做夾脊肉,這個部位因為是豬經常會運動到的部位,所以它的瘦肉比例也是比較高的。梅條肉的質地非常的細膩,肉色粉嫩,食用口感比較新嫩,是一種上好的豬肉,售價較貴。

  梅條肉的營養價值

  據說每一隻豬身上隻有五六斤梅條肉,而它也具有着很高的營養價值,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養物質,并且非常好消化和吸收。同時,脂肪含量相對五花肉低很多。

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