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陳皮和橘子皮有什麼區别

生活 更新时间:2024-09-10 09:41:45

  陳皮即經曬幹炮制後得到的幹燥橘子皮,與新鮮橘子皮在外觀、作用價值等方面都有區别。陳皮因為經過晾曬,裡面是沒有多少水分的,質地比較幹硬,在生活中大多作為藥材使用,而橘子皮外表飽滿,水分豐富,多作為烹饪材料。

  陳皮和橘子皮有什麼不同 

  陳皮即芸香科植物橘及其變種的成熟果實在成熟采摘後經取皮、曬幹、炮制等工序而得到的幹燥果皮,廣泛分布于中國南部的江西、湖南、貴州、雲南、四川等省,是一種性溫偏苦的中藥,作為藥材時可分為陳皮和廣陳皮兩類,用量以每次3到10克為最佳。

  橘子是柑橘的别稱,柑橘是一種喜溫喜濕的常綠果樹,屬于芸香科柑橘屬,具有枳、柑橘、金桔等多個品種,許多品種的柑橘都原産中國,現于世界各地的熱帶和亞熱帶地區都有廣泛種植。橘子成熟後剝下的果皮即橘子皮,橘子皮可用于泡茶或者烹饪調味。

  陳皮與橘子皮的區别主要表現在外觀、作用價值和新鮮程度等方面,在外觀和新鮮程度上,陳皮是經過曬幹或者低溫幹燥後得到的幹燥果皮,外表幹枯,而橘子皮一般指剛剝下的新鮮果皮,外表飽滿有水分。在作用價值上,陳皮一般作為藥材使用,而橘子皮則作為烹饪材料。

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