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内酯豆腐打開就能吃嗎

生活 更新时间:2024-12-27 01:41:14

  内酯豆腐打開就可以直接食用。内酯豆腐是一種以葡萄糖酸内酯為凝固劑生産豆腐,它可以更多的保留蛋白質成分,并且讓豆腐的保水率得到提高,質地更加細嫩且有光澤。它是可以直接打開後控幹水分并食用的,但不能與草酸含量高的食物一起食用。

  内酯豆腐打開就能吃嗎 

  内酯豆腐打開就能吃

  内酯豆腐與我們所熟知的傳統豆腐有所不同,它是一種以葡萄糖酸内酯為凝固劑生産豆腐,豆腐的口感非常好,并且可以打開後直接食用。但生食内酯豆腐時需要先将裡面的水分控出來,以免影響口感。

  内酯豆腐不宜與草酸含量高食物一起食用

  在吃内酯豆腐的時候,最好不要與草酸含量比較高的食物一起食用,例如菠菜、竹筍、苋菜等。因為内酯豆腐中含有大量的鈣元素,與草酸一起會産生難溶的草酸鈣,影響人體度鈣的吸收。

  内酯豆腐的優點

  内酯豆腐與傳統用石膏做成的豆腐相比,其出品率更高,并且産品質量更高,普通豆腐的保存時間隻有5-6個小時,而内酯豆腐可以在常溫下保存兩天不變質。最重要的是,内酯豆腐的口感更加細膩且爽滑。

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