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黃豆焖鴨怎麼做

生活 更新时间:2024-12-19 03:08:40

1、黃豆提前一晚在清水中充分泡發。

2、将鴨肉斬成塊。

3、放入鍋中,加蔥結、姜片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。

4、煮好的鴨肉沖去浮沫,瀝幹水份備用。

5、準備輔料:姜切片、幹辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。

6、鍋内熱油,下姜片小火炒香。

7、下鴨肉小火煸炒至微黃,再下步驟5中的輔料炒香。

8、再加豆瓣醬,适量生抽、老抽炒入味上色。

9、将鴨肉、泡發的黃豆轉入砂鍋,一次性加适量清水煮沸,轉小火上蓋焖30分鐘。

10、最後調入少許鹽和雞精。

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