冰激淩和雪糕的關鍵區别在于乳脂含量,雪糕的乳脂含量低于8%,水分更多,而冰激淩的乳汁含量可以達到16%-20%之間,水分更少。冰激淩和雪糕在包裝、口感和價格上的差異也是比較明顯的,雖然它們都是冷飲,但區别較大。
冰激淩和雪糕的關鍵區别在于
冰激淩和雪糕的關鍵區别就在于它們的乳脂含量,一般我們在吃雪糕時,其乳脂含量比較低,水分更多,所以它的口感是比較冰脆化沙的,這是因為雪糕中乳脂含量都低于8%。而品質好的冰激淩其乳脂含量可以達到16%-20%之多。
冰激淩和雪糕的區别其實很多,外形上雪糕是硬的,而冰激淩是半流固态型;包裝上,冰激淩多為甜筒、杯裝或者球狀,而雪糕多為塑料包裝;口感上,冰激淩口感軟糯順滑,雪糕口感冰脆;價格上,冰激淩價格更貴,雪糕物美價廉。
辨别好品質的冰激淩
什麼樣的冰激淩才是好的呢,其實好的冰激淩口感會非常順滑,這與它的配料有着很大的關系。好的冰激淩有冰晶,并且奶油成分較高,同時口感非常的細膩,質地滑潤且密實,吃起來香而不膩。
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