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腌制臘八蒜的方法和步驟

生活 更新时间:2024-10-01 17:19:18
臘月初八腌臘八蒜,分享不外傳的做法,酸香脆爽,3天就變綠

後天就是臘月初八了,在這一天,我們當地的習俗是熬臘八粥喝,還要準備大蒜腌臘八蒜,今天呢,想給大家分享的就是腌臘八蒜好吃又正确的做法。

腌制臘八蒜的方法和步驟(臘月初八腌臘八蒜)1

可能有些朋友會說,臘八蒜用醋腌就可以了,其實這樣的想法是不對的,要想腌好的臘八蒜碧綠,酸香脆爽,隻放醋是不對的,多加2樣,和外面賣的一樣好看好吃,并且3天就變綠,可以吃了呢。

腌臘八蒜的做法:

腌制臘八蒜的方法和步驟(臘月初八腌臘八蒜)2

提前準備足夠的大蒜,剝掉外皮,然後放在大碗裡面,倒入适量的清水淘洗幹淨,最後控水備用。

放在一旁,晾幹表面的水分,或者用廚房用紙擦幹水分,繼續拿刀在大蒜的底部切掉一點,這樣做是為了讓大蒜更快腌制入味。

腌制臘八蒜的方法和步驟(臘月初八腌臘八蒜)3

提前找好可以密封的容器,刷洗幹淨,使用的時候要保證是無水無油的,然後把處理好的大蒜放進去。

倒入足夠的醋,要沒過大蒜,然後撒入幾塊冰糖,滴入幾滴高度白酒,用無水無油的筷子攪拌一下,融化。

腌制臘八蒜的方法和步驟(臘月初八腌臘八蒜)4

然後把蓋子給蓋上,密封緊實,把容器放在陰涼的地方,差不多3天大蒜就變綠色了,就可以取出吃了,不辣不燒心。

腌制臘八蒜的方法和步驟(臘月初八腌臘八蒜)5

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