鹽漬裙帶菜涼拌需要焯水。裙帶菜是一種海藻類植物,主要産區在我國遼甯、山東等地,因為産于海中,所以裙帶菜有一種天然的腥味,如果不潮水其腥味會比較重,口感也并不好,所以涼拌裙帶菜一定要焯水後再進行涼拌。
鹽漬裙帶菜涼拌用焯水嗎
鹽漬裙帶菜涼拌前是需要焯水的,因為裙帶菜屬于一種海産品,其産于海中,有着一種天然的腥味。而涼拌菜是不需要炒制或者炖煮的,直接将鹽漬裙帶菜進行涼拌,其腥味會很大,并且口感非常不好。
鹽漬裙帶菜在焯水前最好用溫水浸泡半小時,可以将鹽漬裙帶菜重的鹽分泡淡,然後再用清水沖洗幾遍最好。鍋中燒水,水開後下入裙帶菜焯水2分鐘,撈出過涼水即可。焯水後的裙帶菜腥味會變淡,并且口感更好。
涼拌裙帶菜的方法
首先将腌漬裙帶菜洗淨、焯水,撈出後放入涼水中,用剪刀剪碎,将裙帶菜撈出并擠幹水分,加入鹽、醋和生抽,攪拌均勻。繼續加入幹辣椒、姜末、蒜末、蔥末,澆入熱油,攪拌均勻即可食用。
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