新鮮松茸可以放進冰箱冷凍保存。因為新鮮松茸中含有大量的水分及糖類物質,在一定的條件下很容易滋生細菌從而腐敗變質,而冰箱冷凍的溫度較低,可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生,延長松茸的保存時間,因此新鮮松茸是可以放冰箱冷凍保存的。
冷凍保存的方法可以保存新鮮松茸嗎
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,其含有多種營養物質,營養價值極高。新鮮松茸中含有大量的水分及糖類物質,常溫下保存很容易滋生細菌,而冷凍的低溫可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生,延長松茸的保存時間,因此新鮮松茸是可以放冰箱冷凍保存的。
松茸冷凍時要注意保存時間不宜過長,需要盡早吃掉,否則其中的營養成分會大量流失,影響其食用價值。如果發現冷凍的松茸發黃則不能繼續食用了,因為這樣的松茸已經發生了變質,不僅口感會變差、營養流失,而且食用之後還可能會引起食物中毒,對身體健康造成極為不利的影響。
松茸在冷凍保存之前,要先用刀将其根上的土刮掉,然後用清水稍稍清洗,注意動作要快,避免過多的水分進入到松茸中。而後用毛巾或廚房紙吸去松茸上的水分,将松茸裝入保鮮袋中,平鋪在冰箱冷凍層保存即可。需要注意,松茸務必平鋪,避免疊放。
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