米醋和白醋的區别主要體現在制作原料、成分、顔色以及味道等方面。米醋使用含有澱粉的糧食加上其它輔料發酵制成,含有豐富的營養物質,顔色較多,酸味不高且香氣重,白醋是用食用乙酸勾兌而成,營養成分少,顔色大多透明,酸味中,香味也比較淡。
米醋和白醋有什麼不同
1、制作原料不同
市面上的米醋,一般是用含有澱粉的糧食,例如糯米、籼米、高粱等為主料,再加上其它輔料經過發酵制成的,而白醋大多使用食用乙酸勾兌而成,二和在原料上有很大的不同。
2、成分不同
米醋裡面含有非常豐富的營養物質,例如碳水化合物、維生素等等,适量食用對人身體是有一定好處的,但是白醋是用食用乙酸、冰醋酸等化學物質勾兌而成,裡面的營養成分較少。
3、顔色和味道不同
米醋的顔色有玫瑰色、褐色、透明等,聞起來醋味醇厚,香氣比較重,且酸味也比較中和,不會太高,而白醋顔色大多是淺黃色或者是透明的,酸味較重,香味比較淡。
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