1、肉夾馍。肉夾馍的馍外表略微焦黃，口感酥脆，外焦裡嫩，裡面的肉更是肥而不膩，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不膩。竹芭市阿房宮旁邊的王恒肉夾馍”，和柏樹林南口的的秦豫肉夾馍”，是西安比較好吃的兩個店之一了。

2、涼皮。要說肉夾馍的标配，那就是涼皮了，炎熱的夏天吃上一碗涼皮，再加一個肉夾馍，真真是再好不過的了。涼皮分為米皮和面皮兩種，米皮更加筋道，面皮搭配松軟有勁道的面筋，澆上紅油，味道好的沒話說。金康路的雲老四”涼皮，是比較正宗的店鋪了。

3、羊肉泡馍。羊肉泡馍簡稱羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。

4、肉丸糊辣湯。肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。其特點是湯汁粘稠，香辣可口，大皮院的老劉家胡辣湯一般。

5、岐山臊子面。說到西安的面食，岐山臊子面可是聲名遠播，西安臊子面：九個字總結酸辣香煎稀汪薄勁光”。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。雁塔路（海底撈火鍋城對面）上的永豐岐山臊子面館”是味道最正宗的一家了。

6、賈三灌湯包。賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特産，是名頭最大、字号最為響亮的西安小吃之一。找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安小吃。賈三灌湯包子館”在西安有三家分店分别是土門店、回民街店、西羊市店。

7、葫蘆雞。葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始于唐代。上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。蘆雞的傳統選料，是用西安城南三爻村的倭倭”雞。

8、biangbiang面。biangbiang面是陝西關中特色傳統風味面食，是傳統的陝西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。說到biangbiang面，南院門有一家比較好吃的店。

9、粉蒸肉。粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。西安碑林區安東街十字兄弟眼鏡對面的楊家粉蒸肉”是比較有名的了。

10、甑糕。是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃曆史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，後經民間傳承，将鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有風味。

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