雪裡蕻是比較常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他微量元素等，具有很不錯的食用價值，适量食用可以補充營養，開胃通便，提神醒腦，消腫解毒以及促進減肥等，吃法也比較多，可以炒着吃，可以涼拌吃，還可以做餡料吃。

　　雪裡蕻的功效與作用

　　1.提神醒腦

　　雪裡蕻含有大量的抗壞血酸，它具有高度還原性，可以參與身體的重要氧化還原過程，增加大腦的氧含量，并刺激大腦對氧的使用。因此，雪裡蕻可以起到提神醒腦、緩解飯後疲勞的作用。

　　2.開胃通便

　　雪裡蕻具有特殊的新鮮味道和香氣，能促進人的食欲，并含有大量纖維素成分，能促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，減少排洩物在體内的滞留時間。因此，經常食用雪裡蕻有助于緩解厭食、消化不良、便秘和其他疾病。

　　3.利肺化痰

　　雪裡蕻具有刺激性和溫暖性。作用于人體後可消散，回到肺、肝、腎、胃經。因此，雪裡蕻具有清肺開胃、益氣化痰的功效。經常飲用有助于緩解冷飲咳嗽、痰滞、氣逆、胸悶和膈滿。

　　4.解毒消腫

　　雪裡蕻根莖含有11種揮發性異氰酸酯，具有抑制細菌毒性和分散作用，具有解毒消腫的作用，可在日常消費中輔助治療傳染病。

　　5.協助減肥

　　雪裡蕻的熱量很低。大量的纖維素可以促進體内廢物的排出。它還含有豐富的維生素和礦物質，可以刺激體内原有的能量，使人體的消化、吸收和排出有規律。經常食用有助于提高減肥速度。

　　雪裡蕻的營養價值

　　雪裡蕻是一種營養價值很高的蔬菜，含有胡蘿蔔素（它是維生素a的前體，可以合成維生素a，具有提高免疫力、預防幹眼症、治療近視和預防白内障的作用）維生素C（一種抗氧化物質，可抵抗自由基的入侵，提高自身免疫能力，防止毛細血管脆性增加，防止腦出血和皮下出血，并治療牙龈出血），維生素B2（預防唇炎、舌炎、鼻面部脂溢性皮炎、陰囊炎、唇炎、口腔生殖綜合征、角膜血管增生、貧血、腦功能障礙等）煙酸（預防體重減輕、疲勞和虛弱、記憶力差、預防失眠、治療畏光等），鈣（維持肌肉和神經的正常活動，加強神經傳導，降低神經細胞的興奮性，是良好的鎮靜劑）、蛋白質（生命的組成部分）、粗纖維（可以維持腸道菌群平衡，防止脂肪排洩，防止便秘和減肥）等。

　　雪梨紅含有大量的鈣、蛋白質、維生素、脂肪和水，以及多種維生素、鐵和磷。因此，适量食用血麗紅可以亮眼、暖中益氣、排毒、消腫。它還可以幫助治療便秘、聽力損失、牙龈腫脹和其他疾病。

　　雪裡蕻的常見吃法

　　1.涼拌

　　雪裡蕻可以冷拌。平時想吃的時候，可以取兩個雪裡蕻，洗淨，切成小塊，用沸水燙，取出過冷水，冷卻，去水，加入大蒜泥、醬油、香醋和麻油，最後加入少量胡椒油。混合後，酸辣可口的涼拌雪裡蕻就可以吃了。

　　2.清炒

　　雪裡蕻可以炒。取500克新鮮雪裡蕻，适量蔥和大蒜。洗完雪裡蕻後，将其切成小塊，将油放入鍋中，加熱，将蔥和大蒜放入鍋中炒至香味。然後把雪裡蕻放入鍋中，炒一下，加入食鹽和醬油，然後炒一下。雪裡蕻成熟後，加入适量雞精調味。混合後，将其直接從鍋中取出并放在盤子上。

　　3.做餡

　　雪裡蕻餡也是其常見的食用方法之一。制作時，可以去掉雪裡蕻的老葉，洗淨切碎，加入适量肉餡切碎，然後加入醬油酒、鹽、五香粉等調味品。攪拌好後，你就可以做饅頭了

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