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綠豆湯需要提前泡綠豆嗎

生活更新时间:2025-01-09 10:08:03

　　不需要提前泡綠豆。提前泡發綠豆會使綠豆容易長芽，而且浸泡之後煮出來的綠豆湯發紅色。綠豆湯是夏季消暑必備的飲品，它含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，飲用後對人體有益。綠豆湯的種類有很多，如薏仁綠豆、百合綠豆、薄荷綠豆、南瓜綠豆等。

　　煮綠豆湯綠豆需要提前浸泡嗎

　　雖然提前浸泡綠豆能夠去除綠豆表面的灰塵，而且在煮綠豆湯的時候更加方便快捷，但是，夏天溫度偏高，提前泡發綠豆大多數情況下會導緻綠豆長芽，不能食用。而且，提前泡發煮出來的綠豆湯偏紅色，顔色和口感都不是很好。

　　綠豆含有豐富營養元素，可以幫助人體增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒。綠豆湯作為夏季消暑必備，它能夠清熱解毒、解渴，還能有效促進代謝。

　　綠豆湯的種類有很多，和其他食材搭配在一起對人體有其他好處。在煮綠豆湯時，第一個要注意煮湯的時間，最好是冬天煮開後7~8分鐘，夏天5~6分鐘即可。第二個是建議使用不鏽鋼鍋或者砂鍋，最好不要用鐵鍋，因為綠豆皮中的物質會和鐵離子發生化學作用，而且煮的時候要蓋上鍋蓋，不然也會使也會使“綠豆湯”變成“紅豆湯”。

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