新鮮的馬齒笕不焯水也是能炒制食用的,但是焯水之後再吃味道會更好一些,因為要是不焯水直接炒制的話,吃起來會帶有一股酸澀味,這主要是因為裡面的草酸沒有清除的緣故,長期食用草酸的話,還會影響人體對鈣質的吸收,對健康不利。
新鮮馬齒苋不焯水能吃嗎
馬齒笕是我們生活中比較常見的一種食材,味道酸爽、汁水豐富,非常美味,不過對于一些剛接觸馬齒笕的人來說,可能不知道它具體怎麼進行烹饪,是焯水之後再食用還是不用焯水也能食用。
一般來說,新鮮的馬笕齒就算是不進行焯水工作,也是可以炒着吃的,但是建議将它焯水之後再食用會更好。因為馬齒笕要是不焯水直接進行炒制的話,吃起來會比較酸,還會感覺非常的苦澀,這主要是因為裡面的草酸沒有去除的緣故。
要是長期吃草酸成分比較高的食物,會影響人體對鈣類物質的吸收,容易患上結石,所以在炒新鮮馬齒笕的時候先焯水會更好一些,這樣就能去除裡面大部分的草酸,吃起來也更健康。
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