青紅絲主要的原料是鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等,非常的健康,對我們身體沒有壞處,大可放心食用。制作青紅絲的步驟比較繁瑣,将材料切成絲之後,還需要經過浸漬、上青紅色、糖漬、拌糖粉、日曬等步驟。
做青紅絲的材料是什麼
青紅絲是一種用于加工食品的特殊原料,因為顔色紅、青比較鮮豔,用于裝飾方面是非常不錯的,在市面上非常受歡迎,不過也有一些人覺得它們顔色太過于鮮豔,會覺得在制作的時候添加了色素等原料,不敢輕易食用。
但是實際上青紅絲的主要原料是鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等,非常的健康,對身體還有一定的好處,所以食用的時候大可放心。制作青紅絲也并不難,首先我們将桔皮、蘿蔔、木瓜清洗幹菜,切成細絲狀,然後一起放到0.5%濃度的名反水中浸泡10小時。
等浸泡好之後用清水洗淨,瀝幹水分,取一半絲狀放到幹淨的缸裡,然後放入食綠素攪拌均勻,用同樣的方法将另一半調入食紅素攪拌均勻,接着加入一半白糖腌制,3天後再加另一半白糖,撈出來後瀝幹糖漬,晾曬好後分别拌進白糖分,讓其松散後即可。
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