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辣白菜怎麼腌制都用什麼料

知識 更新时间:2024-12-27 03:11:26

  腌菜配料:白菜兩顆、辣椒粉适量、胡蘿蔔1個、韭菜20顆、姜半個、蔥适量、蒜4瓣、蘋果一個、梨一個、食鹽适量。制作方法:

  1、将白菜洗淨去根,從底部切一刀,然後掰開,兩顆白菜分成四瓣;

  2、把每片白菜葉子都抹鹽,腌兩個小時以上;

  3、将胡蘿蔔洗淨切絲,姜、蔥、蒜切成末,蘋果和梨洗淨切小丁,韭菜洗淨切段;

  4、将胡蘿蔔、蘋果等腌料加辣椒粉、鹽、少許糖拌勻腌20分鐘;

  5、将腌過的白菜洗淨後控幹水份;

  6、 将腌料均勻抹在每一片白菜葉上;

  7、将白菜裝入容器中,倒入剩餘的腌料,蓋上,裹上保鮮膜;

  8、放入冰箱冷藏一個星期即可食用。

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