剝好的大蒜可以用冷藏法保存,将大蒜皮去掉,裝進塑料袋擠壓出口氣,再紮緊,放到冰箱冷藏即可。或者是将大蒜剝好,裝進塑料袋,取一張紙倒适量小蘇打,綁幾片生姜再上面,放進塑料袋裡紮緊,同樣也不會發芽。
大蒜可以在炒菜前放到油鍋裡面爆香,讓炒出來的菜更香更美味,所以很多酒店、餐館以及家庭廚房都較為常見,但是有時會發現買回家的大蒜發芽變癟,這樣就不能再繼續使用了。
剝好的大蒜大多都是用密封冷藏法的,将将大蒜皮去掉之後,将大蒜放進塑料袋裡面,擠壓出多餘的空氣密封好,再放進冰箱裡面進行冷藏,就可以保存長時間不發芽了。
還可以用生姜加小蘇打進行保存,将大蒜剝好,裝進塑料袋裡面,接着取一個紙巾在上面倒小蘇打,再切幾片生姜用繩子綁在紙巾上,放到塑料袋裡面,最後同樣排出内部空氣,紮緊就可以了。
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