苦苣菜可以生吃,它内部不含對人體有害的物質,隻需要清洗幹淨即可,但若是不喜歡苦苣菜的苦味,就可以将它焯水并放入水中浸泡來減少苦味。清洗幹淨的苦苣菜可以切成段再和焯熟的花生、食鹽、生抽、食醋等物涼拌食用。
苦苣菜直接吃還是焯水吃
苦苣菜是一種可以直接生吃的蔬菜,它内部不含對人體有害的物質,我們隻需要在生吃它之前将它清洗幹淨就可以了。但若是我們害怕苦苣菜的味道太苦的話,那就可以将它放入鍋中焯水再浸泡一段時間來去除苦味。
涼拌是一種非常适合苦苣菜的烹饪方法,我們隻需要先将清洗幹淨的苦苣菜切成段狀備用,再把花生倒入油鍋中炒熟、敲碎,最後把苦苣菜、花生、食鹽、生抽、食醋等物混合均勻就可以了。
苦苣菜又被人們稱作苦菜、小鵝菜,它通常生長在山坡、林下、近水處等區域,是一種富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2的食物,同時它的全草可入藥,能清熱解毒、祛濕降壓,藥用價值也極高。
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