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蛤蜊肉裡面的黑東西是什麼

生活更新时间:2024-11-20 14:32:34

　　蛤蜊肉裡面的黑東西一般是海裡的淤泥堆積，蛤蜊的排洩物，或者是蛤蜊的内髒。其含有很多的膽固醇，而且細菌、微生物繁多，還伴随着異味，雖然經過加熱後食用對人體危害不大，但不建議過量食用。

　　蛤蜊肉裡的黑東西可以吃嗎

　　蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"，且其營養物質豐富，低熱能、高蛋白、少脂肪的特點讓它深受喜愛，是物美價廉的海産品之一。經常食用蛤蜊的人會發現，蛤蜊肉裡有一塊是黑色的，那一般是海裡的淤泥堆積，蛤蜊的排洩物，或者是蛤蜊的内髒，少量食用對身體沒有什麼傷害，但不建議過量食用。

　　蛤蜊個頭小，所以發黑的地方不僅是蛤蜊的内髒，也是它的消化系統。其含有高膽固醇，且伴随着海裡的細沙及蛤蜊的排洩物，是細菌、微生物繁殖的好地方。因此蛤蜊在煮之前最好先用海水泡一會，目的是讓它們吐沙，且清洗時要多來回颠動，這樣泥蛤蜊就會被颠碎，再用水沖洗就會幹淨很多了。

　　食用蛤蜊時需要注意，不能和橙、田螺、芹菜一起食用，它們彼此之間是相克的，會影響營養物質的吸收或造成身體不适。且脾胃虛寒腹瀉者，寒性胃痛腹痛者，女子月經來潮期間及孕婦生産後，受涼感冒者切忌食用蛤蜊。

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