安吉白茶是浙江省安吉縣的特産,在2004年的時候被國家質檢總局批準為國家地理标志性産品,雖然叫做白茶,實屬綠茶類,是按照綠茶的加工原理制成的茶葉。
安吉白茶外形像鳳凰的羽毛,非常好看,顔色綠中帶黃,有光澤,聞起來香氣持久,味道鮮美醇厚,沖泡過後的湯色清透明亮,葉底朵朵清晰可見,擁有自身特殊的品質特性。
早在宋朝《大觀茶論》中就有對于安吉白茶的記載,此後民國年間,安吉農民發現了野生白茶樹數十棵,安吉白茶正式走進人們的視野。安吉白茶富含人體所需的氨基酸高達18種,是普通綠茶的3~4倍,而茶多酚則明顯少于其他綠茶,所以口感較好,沒有苦澀味。
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