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紅燒肉不焯水直接煎可以嗎

生活更新时间:2025-03-07 06:11:26

　　紅燒肉是可以不焯水直接煎的，一般剛割下來的新鮮豬肉，為了保持其肉質直接用涼水将血水沖泡出來然後再煎就可以了，但是要是從超市或者是肉店買回來的豬肉，最好還是要進行焯水工作，這樣能方便肉塊定型且有利于血水排出，提升口感。

　　紅燒肉是否可以不焯水

　　紅燒肉是我們日常生活中比較常吃的一道家常菜，它通常選用的是五花肉制成，肉質肥瘦相間，互相補充，吃起來肥而不膩。在自己制作紅燒肉的時候，往往很多人不知道是焯水味道會更好還是不焯水好一點。

　　實際上紅燒肉在制作的時候焯水和不焯水都是可以的，并不一定要先焯水，因為焯水主要是為了去掉紅燒肉裡面的血水等髒東西，同時方便定型，要是剛割下來的新鮮豬肉，而不是從超市或者商店購買的冷凍豬肉的話，那麼為了保持肉質直接用涼水将血水沖泡出來即可。

　　但是要是從超市或者是普通的肉店買回來的豬肉，那麼建議還是要焯水的。焯水需用溫水或者是冷水下鍋，這樣時間會稍微多一些，方便肉塊定型，且水開了之後也不利于血水排除，容易将肉一下子燙熟，影響口感。

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