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蔥油拌面怎麼做的

生活 更新时间:2024-08-17 18:11:39

蔥油拌面怎麼做的?主料:面粉500克輔料:豬肉300克,今天小編就來聊一聊關于蔥油拌面怎麼做的?接下來我們就一起去研究一下吧!

蔥油拌面怎麼做的(蔥油拌面的做法)1

蔥油拌面怎麼做的

主料:面粉500克。

輔料:豬肉300克。

調料:食鹽2小勺、蔥2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小蔥100克、植物油350毫升、白糖1勺。

步驟:

(1)500克面放2克鹽用涼水和成較硬的面團,揉至光滑,包上保鮮膜醒半個小時。

(2)醒面期間做蔥油,大蔥取蔥白備用,小蔥清洗幹淨備用。

(3)大蔥蔥白切絲,小蔥切段備用。

(4)鍋内倒足量的植物油。

(5)油燒8成熱下蔥,轉中小火慢慢熬制,大概要20-30分鐘左右,蔥熬制到焦黃色即可,撈出蔥,留蔥油。

(6)豬瘦肉切絲,用鍋内蔥油煸炒瘦肉絲。

(7)分别放入2勺老抽和1勺生抽。

(8)再放入1勺白糖和一勺料酒。

(9)放入1小勺鹽(約2克),繼續中火熬至香味飄散即可。

(10)用壓面機壓面條,煮熟。

(11)煮熟撈出放入涼開水中過涼,拌入熬好的蔥油汁,放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥拌勻即可。

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