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皮蛋瘦肉粥怎麼做

生活更新时间:2024-11-20 16:34:53

　　1、大米洗淨後加水燒開，撇去浮沫轉小火慢炖，适當攪拌防止粘鍋；2、裡脊肉切薄片，加入蔥、姜、料酒作為調味品腌制肉，皮蛋切成小塊備用；3、粥熬煮好後，加入裡脊肉和切小的皮蛋塊；4、煮5分鐘後盛出，在頂部點綴蔥花即可出鍋。

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　皮蛋瘦肉粥的難點在于熬粥。大米與清水的比例，大概是1:7，即200克的大米需要加入約1.5克的清水。小火熬煮的過程中，需要攪拌，避免底部大米受熱不均，粘在鍋底

　　準備材料：裡脊肉150克、皮蛋1個、大米200g、鹽1茶匙、小蔥1根、姜片2片、料酒少許、鹽少許。

　　1、大米清洗幹淨後，加入适量的水，大火燒開，撇去浮沫。轉小火慢炖30分鐘，不時攪拌，防止底部粘鍋。

　　2、裡脊肉切薄片，加入鹽、姜片、料酒腌制二十分鐘。皮蛋洗淨切成小塊，放入碗中備用。

　　3、粥熬煮好後，去除姜片，放入裡脊肉煮三分鐘至肉片發白，再放入皮蛋煮兩分鐘。

　　4、煮好後盛出皮蛋瘦肉粥，并将小蔥切成蔥花，在頂部點綴即可。

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