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陳皮與橘子皮的區别

生活更新时间:2024-12-05 12:47:41

　　陳皮來源于橘子皮，但是二者有很大的差别。陳皮是橘子皮經過生曬、風幹、儲藏、陳化等工序制成的，橘子皮就是從橘子上面剝下來的皮，前者外皮顔色會變黑，香氣濃郁，而後者顔色就是黃色，帶有清新的果香。

　　陳皮和橘子皮有什麼不同

　　很多人認為陳皮就是橘子皮，實際上這麼說過于片面，這二者還是存在一定差異的。陳皮是一味傳統的中藥，且還能作為烹饪作料，制作零食等等，作用非常多。

　　陳皮來源于橘子皮，是橘子皮經過陳化且保存良好之後制成的，根據《本草備要》中記載，3年以上的橘子皮才能被稱為橙皮，這個時候橘皮顔色變黑，且存放越久，香氣也越發濃郁。

　　橘子皮是從橘子上面剝下來的皮，而陳皮是橘子皮經過生曬、風幹、儲藏、陳化等制作工序制成的産物。橘子皮中含有的揮發油成分比較多，容易刺激消化道，而陳皮中的揮發油含量較低，黃酮類化合物增加，因此才擁有藥用價值。

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