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溫水發面要多長時間

生活更新时间:2025-01-23 04:46:26

　　溫水發面能縮短發酵的時間，基本上30分鐘左右就可以将面團發好。在冬天的時候發酵溫度比較低，我們需要将制作好的面團放到溫水上進行發酵工作，之所以不使用開水是因為開水溫度調高，可能會将面團燙死。

　　溫水發面時間

　　在我國北方，大部分地區的主食都是面食，例如饅頭、包子之類的，一般制作面食的時候，都需要進行發酵工作，不過若是在冬天的時候，發酵效果就會大大下降，甚至會出現不發酵的情況，這個時候人們常做的事情就是隔着溫水進行發面工作。

　　首先将面粉倒進容器裡面，然後将酵母粉用溫水化開倒進面粉裡，均勻攪拌後揉成面團，在小盆裡面加入溫水，然後将放油面團的大盆放到小盆上面，蓋上蓋子或者是保鮮膜進行發酵工作，這裡水溫在27℃左右即可。

　　一般使用溫水進行發面的話，發酵時間會大大縮短，基本上30分鐘左右就可以将面發好，注意不能直接使用開水，這樣溫度比較高，雖然隔着一個盆底，但是可會出現将面團燙死的情況。

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