早年在台灣時候，年輕新陳代謝好，怎麼吃都不發胖。所以工作之餘，除了經常外出搜羅美食，我也常去本地同事家裡蹭飯。

最記得的，是坐我工位對面的一位胖姑娘（家裡夥食一定不錯，所以是我重點蹭飯目标）。

每次邀請我去家裡，她媽媽都會給我煮四神湯，我回回都要不客氣的喝上好幾大碗。

台灣地處海島，氣候濕潤，聽同事的媽媽說，這四神湯能祛濕健脾，是台灣家家都會煲的養生湯水。女孩子喝尤其好，不僅健脾祛濕，還能清火養顔。

前陣子見到有小夥伴留言，問能不能推薦點祛濕的湯湯水水。春季多雨水，這幾天的廣州都是濕哒哒的，整個人都不太舒爽，确實該祛祛濕了。

今兒就來教你們煲這壺，台灣人民最愛的：四神湯。

所謂四神，指的是淮山、茯苓、蓮子、和薏仁（或者芡實）這四味，都是藥食同源的好食材。

台灣本地做四神湯，一般會用到豬肚或者小腸。

不過這兩樣食材，平時自己在家做，處理起來比較麻煩。若是沒處理好，還會有異味，一鍋湯就毀了。

所以我自己做，一般會改用小排來煲。

前面說了，這四神湯，因為祛濕養顔，而深受台灣女生青睐，奶茶劉若英就曾經在微博上向大家推薦過哦。

但其實除了養顔，四神湯還能補養元氣，也很适合經常熬夜、身體疲乏虛弱的人喝，大家不妨在家試試。

咕噜咕噜，我的湯快要煲好了，你要來一碗嗎？

- 四神湯 -

[ 食材 ]

肋排200g 龍骨/湯骨200g 薏仁15g 芡實20g 淮山20g 茯苓15g 山藥50g 蓮子20g 生姜5片 蔥結1個 鹽1小勺 胡椒粉少許

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.提前1小時用清水浸泡薏仁、芡實、淮山和茯苓四物

薏仁性寒，體質偏寒涼的小夥伴可以幹鍋煸炒薏仁再加入，或添加蓮子調節

2.洗淨的肋排、龍骨冷水下鍋，加入2塊姜片，裝入砂鍋冷水煮開撇去血沫，撈出瀝幹備用

用細孔篩網撈出血沫，使湯汁更清澈

可用豬肚替代肋排，健胃益氣。

3.砂鍋中加入肋排、龍骨、四物湯料、蓮子、山藥、3片生姜、1個蔥結，倒入8分滿熱水，将煲内湯煮沸後轉小火慢炖2小時左右

4.炖至排骨和四味配料均熟透酥軟，加入适量鹽和胡椒粉煮片刻，使材料更入味

盛入碗中，撒上少許蔥花，一碗鹹鮮味美的滋補好湯就完成啦。

暖呼呼的一碗下肚，疲勞和煩惱，都跟着煙消雲散了。

如果懶得煲湯，今天第三條還有泡一泡就能祛濕的紅豆薏米茶，不用雲吃飯，來跟我一起養顔補元氣~

忙碌的工作之後，心情需要一個假期來緩沖；

大魚大肉之後，腸胃需要一碗滋補的湯水來緩沖。

而做菜，寫菜譜，在評論裡和你們聊聊天，就是我每日忙碌的緩沖。大家周末愉快啊！

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