理論上不需要分開打發,通常都是先将奶油打發至七八分抹面,抹面後再稍微打發它就可以裱花了。且在抹面過程中也算是一個打發的過程,所以有時抹完面隻需将它翻拌一下就可以直接裱花了。
理論上來講抹面奶油和裱花奶油是不需要分開打發的,通常我們都是先将奶油打發至七八分的時候拿來抹面,抹完面之後再稍微對它進行打發就可以用來裱花了。
而且,在抹面的過程中我們不斷的取出奶油也算是一個打發的過程,因此有的時候,我們抹完面了就隻需要将它翻拌一下就可以直接用來裱花了。
不過也有一部分人是習慣用動物奶油裡抹面,然後用穩定性更好的植物奶油來裱花,如果是這樣的情況的話,就必須要将這兩種奶油分開打發了。
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