一般來說,炖雞湯都是不需要焯水的,要是焯水的話,反而會導緻雞湯味道變差,雞肉吃起來也比較柴,且經過焯水之後雞肉裡面大量的營養物質也會流失,這樣就會導緻雞湯的滋補效果沒有那麼好。
制作雞湯是否需要焯水
雞湯是一種非常滋補的食物,營養豐富,口感醇香回味無窮,經常食用對身體也有一定好處,不過若是想自己在家熬制雞湯的話,那麼就需要掌握正确的方法,以免煮出來的雞湯口感較差。
制作雞湯的話一般都是不需要進行焯水工作的,一旦焯水的話,反而會導緻雞湯味道變差,雞肉吃起來也會比較柴,且焯水之後,雞肉裡面的大部分的營養物質也會流失,炖出來的雞湯也沒有那麼好的滋補效果。
在炖雞湯的時候,我們要先将雞清洗幹淨,也可以在鍋中加冷水煮一下,煮完第一遍之後将水倒掉,這個時候上面會漂浮着一層髒東西,比較影響口感,之後再添加适量清水,放入雞肉和香菇等食材就可以開始炖了。
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