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台州特色小吃泡蝦做法:
1、面粉500克、泡打粉8克、酵母2克、雞蛋1隻、清水430毫升左右,将以上所有材料攪拌均勻成糊狀靜置30分鐘左右。
2、250克豬肉洗淨切成石榴丁,加入5克鹽、2克味精拌勻。
3、小蔥洗淨瀝水後切成蔥花。
4、鍋上火倒入色拉油燒熱後左手拿着泡蝦刀(淘寶上有賣,我的是自己做的),右手用勺子舀起面糊倒入泡蝦刀上,用刮闆将面糊刮成薄片,放入豬肉餡和蔥花(也可放入蝦仁等其它食材),再将上半部的面糊刮下來包牢餡料,刮刀沾少許色拉油貼緊泡蝦刀将泡蝦生坯輕輕地沿着鍋邊刮入油鍋中,炸至金黃色撈出瀝油即可享用。
來源:台州19樓
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