超市中的低筋面粉一般叫蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或特級精粉,也有的面粉包裝袋上并無特殊名字,卻會标注“低筋”的字樣。我們如果需要制作蛋糕的話,就可以選擇上述這幾種名字的面粉購買。
低筋面粉在超市中的名字
低筋面粉是我們在制作蛋糕、餅幹等甜點的時候經常會用到的東西,但超市中售賣的許多面粉上都不會标注“低筋”的字樣,那麼在超市中低筋面粉一般叫做什麼呢?
超市中的低筋面粉一般叫做蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或者是特級精粉,我們如果找不到标注了“低筋”的面粉的話就可以選擇上述這幾種名字的面粉購買。
低筋面粉是一種蛋白質含量比較低的面粉,一般都在9.5%以下,這種面粉的顔色相對高筋面粉、中筋面粉都要更潔白一些,我們若是抓一把低筋面粉并用力捏的話,面粉就會變成塊狀且不容易散開。
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