輔食蒸糕之所以不成形,主要是因為制作時面粉太少或者是加水太多的緣故。面粉不夠,難以發酵至蓬松,蒸制的時候也不會變成理想的形狀,而水太多,不僅難以成型,口感也會變差。
蒸糕為什麼成不了型
蒸糕是我國傳統的糕點之一,主要以面粉、雞蛋為原料,隻做起來并不難,由于它做出來味道松軟可口,且營養豐富,所以現在有很多人會在家做給寶寶當輔食。
不過蒸糕在做的時候也會出現難以成型的問題,這主要是因為面粉不夠的緣故,如果面粉放少了,就難以發酵至蓬松,在後續蒸制的時候也不會形成理想的形狀,變的軟塌。
另外就是在和面粉的時候水放的太多了,如果水量過多,面團就會變得更加濕軟,蒸制後水分也難以排出,成不了型不說,口感也會變差。所以我們在做蒸糕的時候一定要做好準備工作,面粉不能太少,水也不能過多。
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