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牛腩燴豆腐如何做

生活更新时间:2024-12-26 15:19:52

牛腩燴豆腐如何做?牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切姜末，我來為大家科普一下關于牛腩燴豆腐如何做?以下内容希望對你有幫助!

牛腩燴豆腐如何做

牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切姜末。

将所有調料洗淨用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。

炒鍋燒熱放适量油，放入豆瓣醬炒香，加入姜末同炒。

放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。

加入肉湯或開水沒過牛肉，加入炖肉調料。

燒開後加蓋轉小火炖至牛肉稍軟，大約30分鐘。

豆腐切成1.5公分見方的方塊，放入加了少量鹽的滾水中稍煮，去除豆腥味。

将豆腐加入牛肉中，輕輕翻動，讓豆腐接觸牛肉湯汁，燒開後加蓋轉小火炖10分鐘左右，讓豆腐入味，其間不時用炒勺輕輕推動，避免粘鍋。

加鹽調味（有豆瓣醬、醬油，鹽不能多放），盛出用香菜裝飾即可。

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