教你做紅油耳片-tft每日頭條

教你做紅油耳片

生活更新时间:2024-12-24 13:32:06

教你做紅油耳片（紅油耳片肚條别再用這麼做了）1

超級下飯下酒的一道菜！有肉有菜

By 風煙00

用料

豬耳朵一隻345g
豬肚 1個
大蒜 2個
生姜 1塊
花椒 2g
料酒 50ml
紅油 50ml
油辣椒 30g
白糖 15g
生抽 15ml
麻油 15ml
香醋 5ml
香菜 1根
白芹 1根
小蔥 1根
老鹵料 1碗
花生米 100克
蚝油 1勺

做法步驟

教你做紅油耳片（紅油耳片肚條别再用這麼做了）2

1、豬耳朵洗淨加蔥段、花椒、姜片、料酒冷水下鍋煮開

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2、煮十分鐘後撈出

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3、一個新鮮的豬肚加鹽和高度白酒反複搓洗三遍

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4、加面粉反複搓洗三遍

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5、洗淨的豬肚冷水下鍋加料酒、蔥段、姜片、花椒大火煮開

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6、大火煮開的豬肚對半切開，把白色的膜用刀刮幹淨，沖洗幹淨

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7、老鹵料加開水燒開，放煮過一遍的豬耳朵和豬肚鹵，大火燒開後轉中火鹵半個小時

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8、鹵豬耳朵和豬肚的時候可以準備配料，白芹、大蔥切成小段，還有小蔥切成蔥花備用

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9、準備兩個紫皮獨蒜備用

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10、油炒一碗花生米撒少許鹽拌勻

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11、鹵了三十分鐘的豬肚和耳朵在老鹵湯裡浸泡十分鐘撈出，晾一下

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12、可以切的時候就把耳朵和豬肚切片備用

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13、把蒜末、蔥段、白芹段香菜放進去，再加生抽、蚝油、芝麻油、陳醋、白糖、紅油辣椒一起拌勻

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14、拌好後放入炸好的花生米拌勻即可

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15、出鍋裝盤即可。爽口小菜下酒又下飯！

小貼士

豬耳朵沒有豬肚費時間，鹵的時候豬肚可以先下鍋，沒有老鹵湯的可以買一袋鹵料先炒糖色再鹵

豬耳朵的營養功效

補虛損、健脾胃、氣血虛損、身體瘦弱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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