首先要将準備好的螃蟹用牙刷刷洗幹淨,再用刀将它劈開,發現兩邊比較軟的東西,及時取出,接着再将剁好的蟹鋪到盤子上。準備好一隻碗,在裡面加入生抽和料酒攪拌均勻倒在螃蟹上,撒上生姜,用保鮮膜裹住,就可以放在鍋裡隔水蒸了。
在家裡自己制作清蒸螃蟹是要花費一定功夫的,因為螃蟹是從湖裡抓上來的,表面和内裡肯定會帶有大量的泥沙和細,所以最好要清洗幹淨,要先口感更好,還要将内髒也一并清除。
首先我們準備好螃蟹,用牙刷刷洗幹淨之後,再用刀将它劈開,稍稍剁小即可,發現兩邊有比較軟的東西,要及時去除,再準備一個大的盤子,将剁好的蟹平鋪上去。
接着我們在碗裡調制一下醬料,加入兩勺料酒、兩勺生抽攪拌均勻,澆到蟹上去,盡量澆均勻,然後再撒上一些姜末,用保鮮膜臉螃蟹帶碗一起包起來,再用溫水隔着水蒸,差不多20分鐘就好了。
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