山藥炒木耳不需要焯水,但若是我們覺得焯水後山藥口感更好的話,也可以選擇讓它開水下鍋炒一分鐘左右。我們平時在開始烹饪山藥之前,要将它放入加了檸檬汁的水中浸泡,這樣将它與空氣隔絕可以避免山藥氧化發黑。
烹饪山藥炒木耳需要焯水嗎
我們在烹饪山藥炒木耳的時候不是必須将山藥倒入鍋中焯水的,若是我們覺得焯水之後山藥口感更好的話,也可以選擇在烹饪山藥之前将它放入開水中焯一分鐘左右的時間。
我們平時在正式烹饪山藥之前,要将切好的山藥放入水中浸泡,并往水中加入少量的檸檬汁,這樣做可以将山藥與空氣隔絕,使它不容易出現氧化變黑的情況。
除此之外,我們在清洗、切山藥的時候也需要注意佩戴手套,因為山藥表面的粘液容易使人的皮膚發癢,佩戴手套可以使我們的皮膚與粘液隔絕,從而避免手部發癢的情況出現。
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